Pesto de Roquette

Hier, j'ai voulu tester le pesto de roquette. J'en ai beaucoup vu sur la toile, je n'avais encore jamais testé alors que franchement, il n'y a pas plus facile à faire! Je l'ai utilisé dans une préparation qui viendra plus tard sur le blog mais après en avoir gouté une petite cuillère, j'ai trouvé que l'on pouvait aussi très bien s'en servir pour faire de petites tartines.
Allez, hop, en cuisine!




Pour la recette, j'ai tout simplement repris celle du pesto traditionnel à base de basilic... En remplaçant ce dernier par la roquette, bien sûr!

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{pour 4 personnes}

●80g de roquette  ●50g de pignons  ●70g de parmesan râpé  ●1 gousse d'ail  ●15cl d'huile d'olive  ●gros sel
●préparation: 5 minutes


Préparation:

 1. Dans votre mixeur, hachez finement les feuilles de roquette avec le gros sel et la gousse d'ail.
Une fois le mélange homogène, ajoutez les pignons de pin et mixez à nouveau.

 2. Retirez la préparation du mixeur et mettre dans un bol. Ajoutez le parmesan râpé et l'huile d'olive en remuant.

 3. Votre pesto est prêt, vous n'avez plus qu'à vous décider pour ce que vous souhaiter en faire...!