Houmous à la Roquette

 Pour une délicieuse variation du houmous traditionnel, je vous propose cette version agrémentée de roquette... Fraichement cueillie du jardin de Monsieur Beau-Papa! En faisant ma cueillette, j'ai "osé" croquer dans une des feuilles de cette jolie salade... Mais je dois avouer qu'elle était quand même ultra forte en goût. Du coup, il fallait que je trouve une recette pour la préparer autrement qu'en salade, pour apprécier au mieux ces petites feuilles...
Allez, hop, en cuisine !



Donc, pour adoucir le goût des feuilles, j'ai eu l'idée de la préparer en houmous. Avec la douceur des pois chiches et de l'huile d'olive, cette ruse de coyote a bien fonctionné! Une fois mélangée au pois chiches, j'ai réussi à retrouver le bon goût de la roquette que j'aime: fort mais tendre à la fois ;)

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{pour 6 personnes}

●400g de pois chiches  ●50g de roquette  ●1 gousse d'ail  ●2 cuillères à soupe d'huile d'olive  ●1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique  ●sel, poivre
●préparation: 5 minutes


Préparation:

 1. Dans le bol de votre robot, mixez les pois chiches avec la roquette et la gousse d'ail.

 2. Une fois votre mélange bien mixé, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez à grande vitesse jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 3. Versez votre préparation dans un bol, salez et poivrez puis réservez au frais juqu'au moment de servir.

Servez avec des tartines de pain grillé ou des petits gâteaux apéritif à tremper et surtout, prenez du plaisir à déguster !