Gaspacho de Betterave Rouge

Le beau temps de ces derniers jours me donnent envie de frais, de salades et de légumes qui donnent bonne mine! Alors hier soir, comme il me restait une betterave rouge dans le frigo, j'ai décidé de faire une soupe froide pour le plus grand bonheur de mes envies du moment!
Allez, hop, en cuisine!







{pour 2 personnes}

●400g de betterave rouge  ●1 concombre  ●1 gousse d'ail  ●2 càs d'huile d'olive  ●1càc de vinaigre balsamique  ●tabasco  ●sel, poivre  ●thym
●préparation: 10 minutes


Préparation:

 1. Épluchez votre concombre et coupez les 3/4 grossièrement. Déposez dans votre blinder. Ajoutez-y la betterave coupée en morceaux ainsi que la gousse d'ail.

 2. Mixez en ajoutant petit à petit l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco. Mélangez.

 3. Coupez le reste de votre concombre en petits dés et ajoutez les à votre préparation. Rajoutez un peu de thym et mélangez pour bien incorporer.

 4. Versez dans des verres et servez bien frais.