Cheesecake au Radis Noir

En ce moment, je raffole de radis noir! Alors dimanche dernier, quand j'ai fais le marché avec Madame Maman et que j'en ai trouvé un étal entier, je me suis bien sur laissée tenter! Par contre, pas tout le temps facile de trouver des recettes originales pour le cuisiner. Mais, là, je pense avoir trouvé une bonne recette...
Allez, hop, en cuisine!

{pour 6 personnes}

●200g de crackers apéritifs nature  ●200g de beurre fondu  ●1 radis noir  ●400g de fromage de chèvre frais  ●200g de St Môret  ●10 cl de crème liquide  ●4 œufs

●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 30 minutes  ●repos: 6h

 

 

Préparation:

 

  1. Faites fondre votre beurre au bain marie. Pendant ce temps, écrasez les crackers dans un récipient.

Une fois votre beurre fondu, verser le dans les crackers et mélangez.

 

  2. Dans un autre récipient, mélangez les fromages, la crème liquide, les œufs et le radis noir râpé.

  3. Dans un moule rond, disposez au fond vos crackers puis disposez par-dessus le mélange de fromage et radis noir.

 

  4. Mettez à cuire à four chaud (160°C) pendant 30 min.

 

  5. Après cuisson et refroidissement du cheesecake, placez au frigo pendant 6h au moins.

 6. Après avoir démoulé, saupoudrez le cheesecake de graines de sésame et de poudre de piment d'espelette. Et au moment de servir, déposez un filet de vinaigre balsamique.

Bon appétit !