Nuage de Quiche en Verrine

Ce mois-ci, je me suis inscrite à la BatailleFood 10! J'ai beaucoup aimé participer à celles d'avant, j'ai donc eu envie de retenter l'expérience encore une fois. L'idée de Jenna, du blog Bistro de Jenna, de réunir chaque mois des passionnés de cuisine, amateurs ou initiés, blogueurs ou non autour d'un thème friand et gourmand, m'a encore une fois attirée, et vous allez comprendre pourquoi !

La dernière édition a été orchestrée d'une main de maître par Gordana du blog du joli blog Des Recettes à Gogo autour du thème Des Folies de la Pâtisserie et de la Viennoiserie et ce mois-ci, c'est au tour de Marie du magnifique blog Bavardages Gourmands de se lancer dans l'organisation.

Et le thème est encore une fois à la hauteur de mes attentes...:

  ***Le Déstructuré***

Il m'a fait envie, puis douté ce thème! Pas toujours facile de revisiter, déstructurer ou réinventer un grand classique! J'ai eu quasiment tout de suite l'idée de la recette que je vous propose aujourd'hui, mais prise d'un doute (cela va t-il être assez bien? Est-ce assez original? Et je vous en passe...), j'ai mis pas mal de temps avant de réaliser ma recette!
Mais finalement, je suis plutôt ravie, alors la voici cette recette de "Nuage de Quiche" !


{pour 4 personnes}

●1 pâte brisée  ●20cl de lait  ●20cl de crème liquide  ●2 œufs  ●150g de fromage râpé  ●150g de lardons  ●muscade  poivre
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 25 minutes
NOTE: à déguster pour 4 personnes dans de petites verrines en apéritif ou pour 2 personnes en plat dans des verrines plus conséquentes, accompagné d'une bonne salade verte.

Préparation:

 1. Abaissez votre pâte brisée. Piquez-la et faites-la cuire à blanc pendant 25 minutes à four chaud (180°C).

 2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez le lait, la crème et le fromage râpé. Versez le tout dans une casserole et  faites bouillir.

 3. Pendant ce temps, faites griller vos lardons à la poêle. Une fois bien cuit, ajoutez les au mélange précédent et laissez infuser (hors feu) 10 minutes avant de mixer. Gardez quelques lardons pour décorer le dessus de vos verrines.

 4. Passez votre préparation au chinois puis versez votre mélange dans un siphon.

Dressage:

• Dans le fond de chaque récipient, émiettez un peu de pâte brisée (celle qui avait cuite sans découpe particulière)
• Ajoutez sur le dessus un peu de mousse de quiche.
• Déposez maintenant encore une couche de pâte émiettée.
• Complétez avec encore un étage de mousse.
• Enfin, terminer en ajoutant quelques lardons grillés et un peu de pâte émiettée sur le dessus.

A vos cuillères, il n'y a plus qu'a déguster!!

Pour encore plus de gourmandises, n'hésitez pas à allez visiter les blogs des autres participantes pour toujours plus de surprises et de découvertes! Voici les participantes de cette 10ème édition:

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