Oeufs au Lait

Dimanche dernier, nous avons récupéré, avec Monsieur Mignon, des œufs frais en provenance direct du poulailler de Monsieur et Madame Beaux-Parents. Je suis fan des œufs en tout genre (surtout salés et à la coque quand ils sont ultra frais) et Monsieur Mignon adore également mais il fan aussi de recettes sucrées à base de lait... Ce qui n'est pas forcément mon cas!







Mais, pour lui faire plaisir, j'ai tout de même décidé de lui préparer des œufs au lait (sur les conseils de Madame sa Maman), pour régaler ses papilles! Ah... qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire plaisir à son amoureux ;)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

{pour 4 personnes}

●3 œufs  ●50cl de lait  ●200g de sucre en poudre  ●1 sachet de sucre vanillé  ●1 gousse de vanille  ●le jus d'un citron
●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 35 minutes


Préparation: 

 1. Préparez votre caramel: faites cuire 150g de sucre dans une poêle. Quand le caramel commence à prendre, versez le jus de citron. Une fois votre préparation bien prise, versez votre caramel dans le fond de vos ramequins.

 2. Dans une casserole, versez le lait, 50g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ouvrez la gousse de vanille et passez un couteau pour faire sortir les graines. Mélangez puis faites bouillir la préparation puis retirez du feu.

 3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette.Ajoutez rapidement le lait et fouettez. Versez ensuite la préparation dans vos ramequins.

 4. Enfournez à four froid en respectant bien les étapes de cuisson:

• 20 minutes à 120°C
• 10 minutes à 180°C
• 5 minutes à 240°C.

 5. Sortez du four et laissez reposer minimum 2h avant de servir.