Crumble de Truite et Fondue de Légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la pâte :

50 g de farine

50 g de parmesan râpé

50 g de beurre salé

Pour la garniture :

4 tranches de truite fumée

1 demi  Chou-fleur

2 poireaux

1 oignon

1 gousse d’ail

10 cl de crème liquide

Huile d’Olive

Préparation :

  

       Cuisson des légumes :

·         Coupez les fleurs du Chou-fleur, lavez-les puis faites les cuire à la vapeur (5 min environ).

·         Pendant ce temps là, émincez votre oignon, votre ail et vos poireaux. Faites les revenir ensuite dans un poêle avec un fond d’huile d’olive.

·         Une fois votre Chou-fleur cuit, faites le revenir quelques minutes avec le reste de votre préparation.

·         En toute fin de cuisson, ajoutez la crème liquide.

  

       Réalisez la pâte à crumble :

·         Mélangez à la main tous vos ingrédients afin d’obtenir une pâte granuleuse.

  

        Préparez le crumble:

·         Disposez dans le fond de votre plat les tranches de truites coupées en fines lamelles.

·         Ajoutez sur le dessus vos légumes cuits.

·         Enfin, parsemez de pâte.

Enfournez à four chaud (180°C) et faites cuire pendant 35 min environ.