Velouté de brocoli et ses croustillants de chorizo

 

 

 Le brocoli vous rappelle peut être de mauvais souvenirs ... Je vous comprend, ceux de la cantine cuits à l'eau, laissent en mémoire de mauvais moments passés devant nos assiettes!

Pour remédier à cette mauvaise image, voici une recette sympa pour égayer ce si bon légume vert!

Cuisson : 50min

Ingrédients pour 2  personnes :

1 brocoli

1 grosse pomme de terre

1 oignon

200g de chorizo

Persil plat

15cl de bouillon

25cl de crème liquide

1 cuillère à café de currry

Préparation :

• Préparez dans un premier temps votre bouillon. Coupez grossièrement votre oignon et la pomme de terre. Couvrez avec de l’eau puis rajoutez le curry et le persil. Portez à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 40min.

• Pendant la cuisson, découpez votre chorizo en petits carrés et disposez-les sur une assiette recouverte de papier film percé. Réservez, vous les mettrez en cuisson à la dernière minute.

• 15 minutes avant la fin de la cuisson de votre bouillon, préparez votre brocoli. Dans une cocotte minute, séparez les fleurs puis coupez le pied en petits morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

• Ajoutez à votre brocoli cuit la crème légère et le bouillon et mixez votre préparation.

• Enfin, faites cuire votre chorizo, environ 3min au micro-onde.

• Dressez dans un bol ou une assiette creuse en ajoutant sur le dessus de votre velouté les croustillants de chorizo et parsemé de quelques branches de persil.

C’est prêt, dégustez !