Pour 2 personnes:
●5 tomates ●1 oignon
●1 échalote ●1 gousse d’ail ●huile d’olive ●1 branche de thym ●2 pincées de piment d'espelette
Préparation:
1. Épluchez et émincez votre oignon, votre gousse d'ail et votre échalote. Coupez en carrés vos tomates.
Faites revenir le tout à feu vif pendant quelques instants avec un filet d'huile d'olive.
2. Baissez le feu, ajoutez le thym, le piment, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes environ.
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