Sauce Tomate au Piment d'Espelette

 

Pour 2 personnes:

●5 tomates  ●1 oignon  ●1 échalote  ●1 gousse d’ail  ●huile d’olive  ●1 branche de thym  ●2 pincées de piment d'espelette

Préparation:

 1. Épluchez et émincez votre oignon, votre gousse d'ail et votre échalote. Coupez en carrés vos tomates.

Faites revenir le tout à feu vif pendant quelques instants avec un filet d'huile d'olive.

 2. Baissez le feu, ajoutez le thym, le piment, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes environ.