Salade Quinori Poivron Avocat & Lardons

 Le Quinori est une préparation qui associe du quinoa rouge, du riz complet précuit, du quinoa, des pois chiche et des graines de sésame. Vous pourrez vous en procurer dans tous les magasins bio.

Ingrédient pour 2 personnes:

●150g de quinori  ●1 poivron jaune  ●1 avocat  ●125g de lardons  ●Feuilles de roquette
●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 15 minutes  ●repos: 30 minutes


Préparation:

 1. Faites cuire votre quinori (1 volume de quinori pour 2 volumes d'eau pendant 15 minutes à couvert) et vos lardons. Laissez ensuite refroidir.

 2. Découpez votre poivron et votre avocat en petits dés et mélangez-les dans un saladier avec le quinori et les lardons.

 3. Ajoutez quelques feuilles de roquette puis laissez reposer au frais environ 30 minutes (le temps que la salade se refroidisse).

 4. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et un peu d'herbes de Provence. Servez immédiatement.