SOUPE FROIDE CAROTTE ~ POIVRON

En été , et surtout en ce moment avec les températures bien chaudes, les soupes froides c'est mon dada!! J'avoue, parfois, je tente des choses qui ne marchent pas forcément, mais celle-ci, je la partage avec vous, parce que je l'ai adoré! En plus, avec les produits locaux et frais du marché, une vrai explosion de saveurs!!

Allez, suivez moi, je vous dit tout!!

SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET A LA BIERE

Mais qu'est- ce qu'il fait froid en ce moment!!! Je ne cherche qu'une seule chose quand je rentre le soir, un peu de chaleur! Je prend mon plus beau gilet, met mes plus beaux chaussons et me voici prête à me mettre derrière les fourneaux! Et pour finir de me réchauffer, il n'y a qu'une solution: préparer une bonne petite soupe bien chaude et pleine de goût. 

Aujourd'hui, j'ai eu une grande envie de champignons de Paris... Oui, j'ai des envies comme ça parfois! Ni une, ni deux, me vois à passer chez le primeur avant de rentrer à la maison, et c'est parti!

Suivez moi en cuisine, je vous en dit plus!

SOUPE A L'OIGNON

En ce moment, il pleut, il fait froid, j'ai le nez qui coule et la gorge en feu... Ce qui me fait plaisir, c'est de m'installer sur mon canapé sous la couette devant un film avec un bon thé et des cookies, et mis à part les câlins avec mon chat, rien ne me fait envie! Bon d'accord, aussi les câlins avec Monsieur Mignon...!
Mais pour ce soir, j'ai décidé de me nourrir d'autre chose que de théine et de chocolat, je me suis donc mise en cuisine pour nous préparer une petite soupe à l'oignon.
Vous me suivez en cuisine?!

VELOUTE DE BROCOLI AU PHILADELPHIA

 Les températures dégringolent, il faut faire quelque chose en cuisine pour y remédier! Trouver un peu de chaleur et de réconfort en mitonnant des petits plats, moi ça me plait. La semaine dernière, après une ballade sur les bords de Seine, je suis rentrée les joues rouges et les mains congelées, j'avais une seule envie pour mon diner: une soupe! Et ce qui est top, avec les soupes, c'est qu'il n'y a pas plus facile et rapide pour se faire plaisir! 
Allez, hop, en cuisine!

SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

Hello, hello ! Cela commence à faire un petit moment qu'il ne se passait plus rien par ici... J'ai une bonne excuse, j'étais au soleil sur les plages paradisiaques du Brésil! Et je peux vous certifier que le soleil, la mer, la plage et le bikini, au mois de novembre, ça fait un bien fou! Mais ce qui est un peu plus dur par contre, c'est le retour à la température parisienne!! Oulala, qu'il fait gris et froid ici... C'est donc tout naturellement que j'ai décidé très rapidement après mon retour de faire une bonne petite soupe.
Allez, hop, en cuisine!

SOUPE DE MELON ÉPICÉE

La BattleFood, qu'est-ce que c'est? A l'origine, il y a Carole, du blog SunriseOverSea, qui s'est dit que cela pourrait être sympa qu'avec ses copines blogueuses, elles se fassent des petites "batailles" de recettes sur un thème donné. Et ça, c'était il y a déjà un moment et me voici, pour ma 3ème participation! La dernière a été organisé par Délices Cookie's.  sur le thème des Tapas, et cette nouvelle édition est parrainée par Lyne du blog gourmand Épices & Moi...

Et son joli thème est... : ***Verrines Épicées de l’Été***

Gaspacho de Courgettes aux Pistaches

Comme des envies de frais et de légèreté... Avec quelques courgettes qui trônent fièrement dans mon frigo, il n'en fallait pas plus pour me plaire et je me suis donc lancée dans la réalisation d'un gaspacho bien frais pour le diner. Ça vous tente?
Allez, hop, en cuisine!

Gaspacho de Roquette au Paprika

Ce n'est pourtant pas le soleil absent qui m'a donné l'idée de cette recette... Je ne sais pas chez vous, mais ici, la pluie a hantée notre semaine! Pourtant, j'ai quand même eu envie d'une soupe froide... Va savoir pourquoi, parfois, je m'étonne moi même! Avec la roquette de chez Monsieur Beau-Papa, il fallait bien que je me laisse tenter par une nouvelle recette, non?!
Allez, hop, en cuisine !

Gaspacho de Betterave Rouge

Le beau temps de ces derniers jours me donnent envie de frais, de salades et de légumes qui donnent bonne mine! Alors hier soir, comme il me restait une betterave rouge dans le frigo, j'ai décidé de faire une soupe froide pour le plus grand bonheur de mes envies du moment!
Allez, hop, en cuisine!

Soupe d'Hiver et ses Chips de Lard aux Amandes

Les soupes, c'est vraiment une chose que j'adore. Tellement facile à faire et à varier selon ses envies, il n'y a rien de mieux pour ravir son palais.
Cette fois ci, j'ai décidé de l'agrémenter de chips de lard aux amandes, un succès!
Allez, hop, en cuisine!

Velouté de Cresson au Paprika

Le cresson et son velouté... Cela fait déjà quelques mois que je vois par ci, par là des recettes défiler. A chaque fois, je me dis qu'il faut que je teste, mais je ne trouve jamais de cresson sur le marché.
Heureusement, dimanche dernier en allant à la ferme, j'en ai enfin trouvé! Alors, ça y est, je me lance !
Allez, hop, en cuisine...

Velouté de Patate Douce

Hier, en faisant mon marché, je suis tombée sur de belles patates douces... Je n'en avais jamais cuisiné alors je me suis dis que c'était l'occasion ! Et un bon petit velouté, par cette température bien fraîche, ça fait toujours du bien ;)
Allez, hop, en cuisine !

Soupe au Chou Rouge

Encore une recette de petite soupe légère, qui fait du bien à l'estomac et au petit bourrelet de début d'année!
Avec Monsieur Mignon, nous aimons beaucoup manger du chou rouge en salade, mais nous n'avons jamais trop tenté d'autre recette avec ce chou.
Bon, je suis d'accord avec vous, la couleur de la soupe ne fait pas forcément rêver, mais au niveau goût, heureusement, tout va bien ;)
Allez, hop, en cuisine !

Soupe au Chou

La nouvelle année commence, les vacances se terminent et il est grand temps de se mettre un peu à la diète après ces repas fort copieux de Noël et du Jour de l'An. Alors, pour cela rien de mieux qu'une bonne soupe au chou!
Allez, hop, en cuisine !

Velouté de Chou Fleur au Comté

Il fait froid, le vent qui règne ces derniers temps nous donne envie de petits plats qui nous réchauffe! Alors voilà, un petit velouté bien chaud et bien onctueux et vos papilles seront ravie et bien réchauffées !
Allez, on y va, on fonce en cuisine pour préparer cette bonne petite soupe ;)

Velouté de Carottes au Cumin et Noix de Saint Jacques

 Le velouté de carottes au cumin, c'est un classique qu'il ne faut pas oublier! C'est tellement bon... Et pour les fêtes de fin d'années, pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de St Jacques juste poêlées? Je suis sûr que vous ferez un tabac avec cette petite soupe en début de repas, alors n'hésitez pas, lancez vous !
Allez, hop, on file en cuisine !

Soupe Courge et Poivron

Une jolie courge en provenance directe du jardin de Monsieur Papa et un beau poivron du marché, un mélange a tester ! La courge, c'est bon, mais parfois un peu fade, donc il ne faut pas oublier un bon assaisonnement ! Une pincée de piment d'Espelette, un peu de poivre et une bonne gousse d'ail rehausseront le goût de votre soupe.

Velouté de Basilic

Ce week-end, j'ai récolté dans le jardin de Monsieur Papa de bonnes herbes aromatiques, dont un très beau bouquet de basilic. J'adore cet aromate, rien que d'en sentir l'odeur sur mes doigts après l'avoir cueilli me fait envie !

Velouté de Haricots Verts et sa Crème de Lard

A déguster en entrée ou en apéritif en vérines, ce velouté surplombé d'une petite crème au lard, très simple a réaliser, comblera vos papilles !

{pour 2 personnes en entrée ou pour 6 personnes en vérines}
pour le velouté: ●500g de haricots verts  ●1 oignon  ●3 feuilles de laurier  ●1/2 litre d'eau  ●1 cube de bouillon ●sel, poivre  ●huile d'olive
pour la crème de lard: ●200g de lardons  ●20cl de crème liquide
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 2 fois 20 minutes


Préparation:

 1. Équeutez vos haricots verts et émincez votre oignon.  Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon quelques minutes, puis ajoutez y les haricots verts. Faites dorer pendant 5 minutes à feu vif.

 2. Baissez le feu et ajoutez l'eau, le cube de bouillon et les feuilles de laurier. Salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

 3. Dans une casserole, faites revenir vos lardons pendant 5 minutes à feu vif en remuant. Baissez le feu au minimum, ajoutez la crème. Couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes.

 4. En fin de cuisson, mixez les deux préparation. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraiche dans votre velouté et, si il n'est pas assez liquide pour vous, un petit peu d'eau.

 5. Dressez en disposant le velouté dans le fond et la crème de lard sur le dessus. Servez immédiatement.

Soupe d'été

{pour 2 personnes}
●3 tomates  ●1 poivron rouge  ●2 courgettes  ●1 gousse d'ail  ●2 brins de ciboulette  ●tabasco  ●sel, poivre
●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 30 minutes

Préparation:

 1. Lavez et épluchez vos légumes et votre gousse d'ail, coupez-les grossièrement puis faites-les cuire à l'eau pendant 30 minutes environ.

 2. Une fois cuits, passez la préparation au mixeur à soupe. salez et poivrez puis ajoutez quelques gouttes de tabasco.

 3. Versez la soupe dans les récipients et coupez un brin de ciboulette sur chacun.