COURGETTES MARINÉES EN SALADE

Il en faut des idées pour cuisiner toutes ces courgettes qui habitent mon frigo!! Aujourd'hui, je vous propose une recette de courgettes marinées en salade accompagnées de quelques feuilles de roquette, de noix et de copeaux d'abondance (ramenée des vacances). Ça vous tente?
Allez, hop, en cuisine!

Salade aux Pommes de Terre Caramélisées

Une salade de pommes de terre? Oui, bien sûr, avec plaisir! Mais une salade aux pommes de terre caramélisées...? Oui, encore plus oui ! Cela aurait trop simple de faire une simple salade de "patates" vous ne trouvez pas? Et bien avec quelques minutes de préparation en plus, je vous suggère de tester la salade de pommes de terre avec un brin de gourmandise en plus!
Allez, hop, en cuisine!

Salade Waldorf {Raconte-nous... tes salades!}

 En ce joli moi de Mai, Nath du blog Pourquoi je Grossis, nous a invité a créer chaque jour des recettes de salades et de les partager ensemble... Une très bonne idée à laquelle j'ai tout de suite décidé de participer!

Comme je rentre tout juste de New York, je me suis dis qu'il serait sympa de vous faire partager une recette de salade typique de là bas. Je vous présente donc... la salade Waldorf !

Allez, hop, en cuisine!

Salade de Printemps Croustillante

Après une semaine de vacances à New York et bon nombre de burgers, pizzas et hot dog, j'ai envie de verdure et de bonnes salades! Attention, je ne dis pas que la gastronomie New Yorkaise n'est pas bonne, je n'ai d'ailleurs jamais mangé de burgers aussi bons! Mais, il est bon de retrouver un peu de légèreté dans son assiette.
Allez, hop, en cuisine!

Salade de Carottes et Feta à la Menthe

Hier soir, en rentrant du travail, je suis passée par un petit marchand fort sympathique qui m'a proposé des herbes aromatiques... Il y avait beaucoup de choix, mais j'ai jeté mon dévolu sur un beau bouquet de menthe qui faisait vibrer mes narines! Et, c'est en rentrant et en ouvrant mon frigo, que j'ai eu l'idée de faire cette petite salade à base de carottes et de feta. Allez, hop, en cuisine!

Roquefort Pané aux Herbes de Provence

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais je suis une grande fan de fromage! Alors, quand au détour de mes ballades sur les blogs, j'ai trouvé la recette des croquettes de chèvre sur le joli blog Flo Bidouille, j'ai craqué! Alors, me voilà, a revisiter la recette avec du roquefort et des herbes de Provence.
Allez, hop, en cuisine !

Salade Croquante "à la Diète"

Demain, c'est le week-end, donc je vous propose cette recette de salade de saison, que vous pourrez confectionner après avoir été acheter vos légumes frais au marché.

Super facile à réaliser et très bonne pour garder la ligne, n'hésitez pas!

Allez, hop, en cuisine !

Salade aux 5 Céréales et au Tofu

On continue dans les plats diététiques pour faire passer les kilos en trop des fêtes!
Aujourd'hui, je vous propose une petite salade à base de boulgour, épeautre, riz complet, quinoa, de légumes croquants et de tofu mariné, un régal... et peu de calories!
Allez, hop, on file en cuisine!

Salade Caprese

Une bonne salade Tomates-Mozza, c'est un peu l'indispensable de l'été vous ne trouvez pas ? Mais une salade comme ça, c'est tellement simple que je ne voyais pas tellement l'intérêt d'en faire un article...
Et, au détour de mon surf quotidien sur les blogs culinaire, je suis tombée sur la très bonne recette de Salade Caprese de Fraise & Basilic, et je me suis dis que, si elle réussissait à faire de cette simple salade une telle réussite culinaire et visuelle, je pouvais tenter d'en faire autant !

Dans cette recette, clairement inspirée (retrouvez sa recette ici), j'ai utilisé avec plaisir les tomates et le basilic récoltés dans le jardin de Monsieur Papa, les tomates-cerise récoltées dans le jardin de Monsieur Beau-Papa (un régal ces produits pleins de soleil !) et ajouté à la recette originale quelques copeaux de parmesan et un peu de roquette.

Je vous laisse découvrir...

{pour 2 personnes}
●20 tomates cerise  ●3 tomates allongées  ●roquette  ●1 boule de mozzarella  ●30g de copeaux de parmesan  ●1/4 de baguette ●2 belles branches de basilic  ●huile d'olive  ●vinaigre balsamique   ●sel, poivre
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 5 minutes


Préparation:

 1. Lavez puis coupez vos tomates cerise en deux et vos tomates allongées en fines rondelles. Coupez également votre mozzarella en fines rondelles et hachez vos feuilles de basilic.

 2. Dans une assiette, disposez un lit de roquette et ajoutez sur le dessus les tomates et la mozzarella. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic. Salez et poivrez puis ajoutez la vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

 3. Découpez votre pain en petits cubes et faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis disposez sur le dessus de la salade juste avant de servir.

Salade César au Poulet grillé au Miel et Graines de Sésame

{pour 2 personnes}
●2 filets de poulet  ●2 cuillères à soupe de miel  ●2 cuillères à soupe de graines de sésame  ●roquette  ●huile d'olive  ●sel, poivre  ●1/4 de baguette  ●sauce césar
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 15 minutes  ●marinade: 1 heure



Préparation:

 1. Coupez vos filets de poulet en lamelles et mettez les à mariner dans de l'huile d'olive avec le miel et les graines de sésame. Couvrez de papier film et laissez au frais pendant 1 heure. Faites les ensuite griller à la poêle pendant 10 à 15 minutes.

 2. Découpez votre baguette en petits cubes et faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 3. Dressez vos assiettes avec de la roquette, le poulet grillé et les croûtons puis assaisonnez avec la sauce césar (recette ici).

Salade de Haricots verts, Tomates et Radis noir

{pour 2 personnes}
●200g de haricots verts frais  ●3 tomates  ●1/2 radis noir  ●2 œufs  ●salade verte  ●sel, poivre  ●huile d'olive, vinaigre balsamique
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 10 minutes à la vapeur pour les haricots et 10 minutes pour les oeufs

Préparation:

 1. Équeutez vos haricots puis faites les cuire à la vapeur. Pendant ce temps, mettez vos œufs à cuire pour obtenir des œufs durs.

 2. Lavez et coupez vos tomates en rondelles. Épluchez et coupez à l'aide d'un épluche-légumes de fines tranches de radis noir.

 3. Dressez vos assiettes avec une couche de salade verte en dessous et en couvrant d'un trait de crème Melfor® pour relever le goût de votre salade.

Salade Lentilles Boulgour

{Pour 2 personnes}

●120g de lentilles  ●150g de boulgour  ●200g de lardons  ●5 feuilles de basilic  ●huile d'olive  ●vinaigre Melfor® Côté Sud
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 25 minutes  ●réfrigération: 1h


Préparation:

 1. Faites cuire vos lentilles 25 minutes dans l'eau bouillante, votre boulgour 10 minutes dans l'eau frémissante et vos lardons à la poêle.

 2. Une fois cuit, disposez tous vos ingrédients dans un saladier. Remuez puis mettez au frigo pendant 1h environ.

 3. Sortez votre salade du frigo, ajoutez-y les feuilles de basilic hachées et la vinaigrette à base de Melfor®.

 4. Servez bien frais.

Salade d' Eté

{Pour 2 personnes}

●3 tomates  ●1 courgette  ●150g d'aiguillettes de poulet  ●1 boule de mozzarella  ●4 feuilles de basilic  ●huile d'olive  ●vinaigre balsamique  ●sel, poivre  ●piment d'espelette  ●thym
●préparation: 15 minutes  ●marinade: 60 minutes


Préparation:

 1. Coupez vos aiguillettes de poulet en fines lamelles et faites les mariner dans l'huile d'olive salée, poivrée avec 2 branches de thym pendant 1 heure.
Une fois la marinade terminée, faites cuire votre poulet à la poêle puis laissez refroidir.

 2. Pendant ce temps, coupez vos légumes et votre mozzarella: les tomates et le fromage en fines rondelles et les courgettes à l'aide d'un épluche légume pour en faire de fines lamelles.

 3. Dressez votre assiette avec tous les éléments: faites un cercle autour de l'assiette en alternant avec une tranche de tomate, une de mozza et une de poulet. Au milieu, disposez vos courgettes puis sur le dessus, parsemez de basilic haché.

 4. Assaisonnez avec une vinaigrette au vinaigre balsamique que où vous aurez ajouté une pincée de piment d'espelette. Servez bien frais.

Salade Croquante et Jambon Serrano

{ Pour 2 personnes }

●1 poivron rouge  ●1 poivron jaune  ●1 courgette  ●40g de parmesan râpé  ●4 tranches de jambon serrano  ●huile d'olive  ●vinaigre balsamique  ●sel, poivre  ●crème melfor®
●préparation: 15 minutes  ●cuisson: 10 minutes  ●réfrigération: 1 heure


Préparation: 

 1. Lavez et coupez vos légumes en fines lamelles. Faites les sauter au wok avec un fond d'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Retirez du feu et réservez au frais.

 2. Une fois la préparation froide, mélangez-y le parmesan râpé et la vinaigrette au vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

 3. Dressez vos assiettes an ajoutant 2 tranches de jambon par assiette et, sur le dessus, un trait de crème melfor®.

Salade Quinori Poivron Avocat & Lardons

 Le Quinori est une préparation qui associe du quinoa rouge, du riz complet précuit, du quinoa, des pois chiche et des graines de sésame. Vous pourrez vous en procurer dans tous les magasins bio.

Ingrédient pour 2 personnes:

●150g de quinori  ●1 poivron jaune  ●1 avocat  ●125g de lardons  ●Feuilles de roquette
●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 15 minutes  ●repos: 30 minutes


Préparation:

 1. Faites cuire votre quinori (1 volume de quinori pour 2 volumes d'eau pendant 15 minutes à couvert) et vos lardons. Laissez ensuite refroidir.

 2. Découpez votre poivron et votre avocat en petits dés et mélangez-les dans un saladier avec le quinori et les lardons.

 3. Ajoutez quelques feuilles de roquette puis laissez reposer au frais environ 30 minutes (le temps que la salade se refroidisse).

 4. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et un peu d'herbes de Provence. Servez immédiatement.

Croustillants de Camembert

Ingrédients pour 6 croustillants:

pour les croustillants: ●6 quartiers de camembert  ●3 feuilles de brick  ●huile d'olive
en accompagnement: ●roquette ●maïs  ●concombre
●préparation: 10 minutes  ●cuisson: 5 à 10 minutes


Préparation:

 1. Découpez vos feuilles de brick en 2 pour obtenir de grandes demi-lunes. Coupez vos 6 quartiers de camembert et enroulés les dans les feuilles de brick et faites tenir avec des pics en bois.

 2. Dans un plat allant au four, disposez vos préparations et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de les enfourner à four chaud (200°C) pendant 5 à 10 minutes selon vos goûts.

 3. Pendant ce temps, préparez la salade puis ajoutez sur le dessus vos croustillants et servez immédiatement.

Salade de Boulgour et Poulet Tandoori

Ingrédients (pour 2 personnes):

 - 150g de boulgour
 - 4 aiguillettes de poulet
 - 100g de maïs
 - 1/2 concombre
 - 10 radis
 - 1cuillère à café de tandoori
 - Copeaux de parmesan
 - Huile d'olive
 - Sel, poivre


Préparation:

 1.  Coupez vos aiguillettes de poulets en petits morceaux et mettez les à mariner dans un fond d'huile d'olive, le tandoori, le sel et le poivre. Laissez reposer 1 heure minimum.

 2. Faites cuire votre boulgour et laissez le refroidir.

 3. Épluchez vos légumes et coupez les en rondelles. Ajoutez-les ainsi que le maïs au boulgour.

 4. Une fois la marinade terminée, faites cuire votre poulet à la poêle puis ajoutez les à la salade. Accompagnez d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et de quelques copeaux de parmesan.
 

Salade de Pissenlits de Papa

En faisant mon marché il y a deux semaines, j'ai été ravie de découvrir sur le stand d'un producteur des pousses de pissenlits. Le souvenir des salade que nous préparait mon papa est remonté à la surface et j'ai voulu également faire découvrir ce plat à mon amoureux, qui n'en avait jamais mangé!
Mais, malheureusement, j'ai légèrement oubliés les pissenlits dans mon frigo et je les ai retrouvés complètement fanés...

Et, comme par magie, mon cher papa m'a proposé de me faire cette bonne salade le week end dernier lors de notre repas de Pâques en avant première. Alors voilà, même si ce n'est pas ma recette, je vous la propose quand même, car selon moi, il faut absolument la connaître!!


Ingrédients pour 4 personnes:

 - Pousses de pissenlits
 - 200g de lardons fumés
 - 4 œufs durs
 - 3 tranches de pain de campagne
 - 1 gousse d'ail


Préparation:

 1. Lavez et épluchez vos pousses de pissenlits puis disposez les dans un grand saladier.

 2. Faites cuire vos œufs et vos lardons puis ajoutez-les dans votre saladier.

 3. Faites griller vos tranches de pain, frottez-les à l'aide de votre gousse d'ail, puis découpez-les en petits carrés et ajoutez-les au reste de la salade.

Accompagner d'une vinaigrette à base de vinaigre de framboise, ma touche perso dans cette recette!


Salade, Pissenlit

Salade d'Epeautre, Chou et Betterave

Faire des salades en hiver n'est pas toujours simple, on ne sait pas trop quoi y mettre ! Testez cette recette, elle ravira vos papilles !

Ingrédients pour 2 personnes:

 - 1 betterave de taille moyenne
 - 1/4 de chou blanc
 - 1 oignon
 - 100g d'épeautre
 - Huile de noix


Préparation:

 1. Faites cuire votre épeautre (1 volume d'épeautre pour 2 volumes d'eau) pendant 45 minutes à couvert.

 2. Pendant ce temps, émincez finement votre oignon et votre chou puis faites les revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes dans un peu d'huile d'olive.

 3. Une fois vos préparations cuites, mettez les au frais et coupez pendant ce temps votre betterave en petits dés avant de les ajouter au mélange précédent.

 4. Pour accompagner votre salade, faites une bonne vinaigrette à base d'huile de noix, salez, poivrez et servez frais.


Epeautre, Chou, Betterave