Salade de Pissenlits de Papa

En faisant mon marché il y a deux semaines, j'ai été ravie de découvrir sur le stand d'un producteur des pousses de pissenlits. Le souvenir des salade que nous préparait mon papa est remonté à la surface et j'ai voulu également faire découvrir ce plat à mon amoureux, qui n'en avait jamais mangé!
Mais, malheureusement, j'ai légèrement oubliés les pissenlits dans mon frigo et je les ai retrouvés complètement fanés...

Et, comme par magie, mon cher papa m'a proposé de me faire cette bonne salade le week end dernier lors de notre repas de Pâques en avant première. Alors voilà, même si ce n'est pas ma recette, je vous la propose quand même, car selon moi, il faut absolument la connaître!!


Ingrédients pour 4 personnes:

 - Pousses de pissenlits
 - 200g de lardons fumés
 - 4 œufs durs
 - 3 tranches de pain de campagne
 - 1 gousse d'ail


Préparation:

 1. Lavez et épluchez vos pousses de pissenlits puis disposez les dans un grand saladier.

 2. Faites cuire vos œufs et vos lardons puis ajoutez-les dans votre saladier.

 3. Faites griller vos tranches de pain, frottez-les à l'aide de votre gousse d'ail, puis découpez-les en petits carrés et ajoutez-les au reste de la salade.

Accompagner d'une vinaigrette à base de vinaigre de framboise, ma touche perso dans cette recette!


Salade, Pissenlit

Soupe Verte

Lors de ma recette précédente, j'avais gardé les feuille de blette en espérant en faire une recette de soupe sympa... Voilà, j'ai trouvé l'idée: une soupe toute verte! Je vous laisse découvrir!


Ingrédients:

 - 5 "verts" de poireaux
 - 15 à 20 feuilles de blettes
 - 2 pommes de terre
 - 1 oignon
 - 1 branche de céleri-branche


Préparation:

 1. Lavez, épluchez et coupez vos légumes grossièrement (poireaux, blettes, pommes de terre et oignon). Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau puis faites cuire pendant une trentaine de minutes.

 2. Une fois vos légumes cuits, enlevez plus ou moins d'eau de cuisson selon votre goût (soupe liquide ou plus épaisse), puis mixez.

 3. Coupez votre branches de céleri en fines lamelles et ajoutez les dans vos bols avant de servir la soupe verte!


Soupe, Poireaux, Blette, Céleri 

Tarte Blette Echalote et Mozzarella

Ingrédients:

 - 15 à 20 branches de blettes (sans les feuilles)
 - 1 échalote
 - 1 pâte feuilletée
 - Savora
 - 1 boule de mozzarella
 - Gruyère râpé
 - Sel / Poivre
 - Huile d'Olive


Préparation:

 1. Épluchez et émincez votre échalote et vos branches de blettes puis faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Laissez poêler 10 minutes à feu moyen en remuant assez souvent.

 2. Dans un plat à tarte, abaissez votre pâte et piquez là à l'aide d'une fourchette. Ensuite, tartinez là de Savora et versez-y votre préparation précédente.

 3.  Coupez votre boule de mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus. Salez, poivrez et couvrez d'une fine couche de fromage râpé.

 4. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez accompagner votre tarte d'une salade de roquette avec une vinaigrette à base d'huile de noix, les saveurs se marieront à merveille!




Tarte salée, Blette, Echalote, Mozzarella

Gigot d'Agneau au Beurre d'Herbes

Un peu en avance, j'ai préparé hier un gigot d'agneau pour Pâques, afin de vous livrer une bonne recette pour lundi prochain! Un peu de stress à cuisiner pour un repas de famille, c'était la première fois que j'avais l'entière responsabilité du repas...
Le marché fait en compagnie de ma maman, la purée amoureusement passée par mon frère et une jolie photo prise à l'aide de mon père plus tard, voici la recette tant attendue !



Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la viande:
 - 1 gigot d'agneau de 2,3 kg environ
 - 125g de beurre au sel de Noirmoutier
 - 2 oignons
 - 1 botte de persil
 - 1 botte de basilic
 - 2 belles branches de thym
 - 1 gousse d'ail
 - huile d'olive

Pour l'accompagnement:
 - 2kg de pommes de terre Mona Lisa
 - 6 belles carottes





Préparation:

 


 1. Préparez votre beurre d'herbes: dans le bol du robot, coupez votre beurre, vos herbes et votre gousse d'ail en morceaux puis mixez jusqu'à obtention d'une belle pommade.

 2. Disposez votre gigot dans un plat assez grand et étalez votre préparation sur la viande, en appuyant bien pour faire adhérer correctement votre beurre. Autour de la viande, disposez vos oignons et vos carottes coupées en fines rondelles. Posez sur votre viande vos branches de thym. Poivrez et recouvrez d'un filet d'huile d'olive.





 3.  Enfournez à four chaud (210°C) pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180°C, retournez votre gigot puis remettre en cuisson 20 minutes. Retournez le encore 2 fois toutes les 20 minutes.

 4. Pendant la cuisson préparez votre purée de pommes de terre pour l'accompagnement: épluchez et coupez vos pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau et un peu de lait jusqu'à ce que le chair soit bien fondante.
Égouttez vos PDT puis passez les au moulin en ajoutant une noix de beurre et un peu de lait.

 5. Après la cuisson de la viande, sortez là du four et laissez reposer 10 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium puis servez.

J'ai choisi dans cette recette de faire une purée de pommes de terre Mona Lisa pour son goût légèrement sucré. Vous verrez c'est un régal !



Agneau

Concours « Qui fera la quiche la plus originale?»

Chers tous, fidèles de la première heure, nouveaux inscrits...
Merci d'être si nombreux à me suivre, c'est un vrai plaisir! Comme je vous l'avais annoncé il y a quelques temps, j'ai décidé d'organiser un petit concours simple pour fêter mes 100 abonnés sur Facebook... Alors voilà, nous y sommes! J'espère vous voir participer nombreux.
A très vite,
Charlotte

Concours

Macarons aux Chamallows

Ingrédients pour 30 macarons environ:

 - Pour les macarons:
     + 125g de poudre d'amande
     + 200g de sucre glace
     + 3 blanc d’œufs
     + Colorants alimentaires rouge

 - Pour la garniture:
     + 150g de chamallows
     + 10cl de lait


Préparation:

 1. Montez vos blancs en neige ferme en y ajoutant une cuillère à café de sel.

 2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d’amande. Une fois cette étape effectuée, tamisez ce mélange dans les blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajoutez enfin votre colorant et incorporez-le à votre préparation en mélangeant toujours délicatement.

 3. Préparez une feuille de papier sulfurisée sur votre plaque de four.

 4. Dressez des dômes de 2 à 3 cm à l’aide d’une poche à douille lisse. Pour faire des macarons de même taille, vous pouvez vous aidez de « patrons » que vous glisserez sous votre feuille de papier sulfurisé.

5. Laissez croûtez 45 minutes à 1 heure afin de permettre une meilleure levée des macarons pendant la cuisson.

 6. Enfournez la plaque de macarons 20 minutes à four chaud (150°C) en ouvrant la porte du four de temps à autre. 

 7. Pour la garniture, faites fondre les chamallows dans le lait en remuant souvent. Laissez refroidir ensuite.

 

8. Une fois que les coques sont cuites, laissez-les refroidir puis déposez sur la moitié des coques une cuillère de votre crème de chamallows. A l’aide du reste des coques, recouvrez.

Laissez reposer une journée avant de servir pour une meilleure dégustation.

Macarons, Chamallows

Wok Gambas & Légumes Croquants

Ingrédients pour 2 personnes:

 - 10 belles gambas
 - 1/4 de chou blanc
 - 100g de pousse de soja
 - 2 carottes
 - 1 oignon
 - 2 branches de céleri branche
 - 1 cuillère à café de curry
 - Huile d'olive


Préparation:

 1. Épluchez vos gambas et vos légumes et coupez ces derniers en fines lamelles.

 2. Dans un saladier, préparer une marinade (huile d'olive, sel, poivre et curry) et mettez-y vos légumes et vos gambas. Laissez mariner 2h minimum au frais.

 3. Dans un wok, versez 1 à 2 cuillères à soupe de votre marinade puis versez-y votre préparation marinée.
Faire cuire 10 à 15 minutes: 5 minutes à feu vif en remuant souvent puis 10 minutes à feu moyen.


 4. Dressez et servez immédiatement, bon appétit!!




Wok, Gambas