Palourdes au beurre, ail et persil

Quelques jours sur la côte atlantique, quoi de mieux que d'en profiter pour manger de bons fruits de mer?
Après avoir fait le tour des étales de marchés, nous avons jeté notre dévolu sur de bonnes palourdes ! Ultra simple a préparer et délicieux!

Ingrédients pour 2 personnes:

 - 16 palourdes
 - 1 bouquet de persil
 - 2 gousses d'ail
 - 40g de beurre


Préparation:

 1. Émincez votre persil et votre ail. Réservez.

 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez y le persil et l'ail. Remuez quelques instants puis ajoutez les palourdes. Couvrez et laissez cuirez quelques instants jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

 3. Retirez le couvercle et remuez en arrosant bien avec le jus de cuisson pendant quelques minutes.

 4. Retirez du feu et servez avec des pâtes fraîches.


Palourde, Fruits de mer, Ail, Persil 

Pommes de Terre marinées à l'Ail

Ingrédients pour 6 personnes:

 - 7 pommes de terre
 - 2 gousses d'ail
 - 5 brins de persil
 - Huile d'olive
 - Sel, poivre


Préparation:

 1. Épluchez et coupez les pommes de terres en carrés de tailles moyennes puis faites les cuire à l'eau pendant 20 minutes environ.

 2. Pendant ce temps, émincez votre ail et coupez finement votre persil.

 3. Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans un saladier. Ajoutez y le persil et l'ail et remplissez à mi-hauteur d'huile d'olive. Mettre au frais et laissez mariner 1h au minimum avant de servir.


Pomme de Terre, Ail, Apéritif 

Osso Bucco

Ingrédients pour 6 personnes:

 - 6 morceaux de jarret de veau avec os
 - 3 oignons
 - 6 carottes
 - 4 blancs de poireaux
 - 4 tomates
 - 6 pommes de terre
 - 3 gousses d'ail
 - 1 bouquet garni
 - 15cl de cidre
 - 10cl de bouillon
 - farine
 - huile d'olive
 - sel, poivre


Préparation:

 1. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Farinez vos tranches de viande puis faites les revenir quelques minutes sur les deux faces.

 2. Épluchez et coupez vos légumes (oignons, carottes, poireaux, tomates, pommes de terre, ail) puis ajoutez les à la viande. Mélangez et faites suer quelques minutes puis déglacez au cidre et laissez réduire.

 3. Ajoutez votre bouillon, mélangez et faites bouillir à feu vif pendant quelques instants.

 4. Ajoutez le sel, le poivre et votre bouquet garni puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

 5. Avant de servir, retirez le bouquet garni puis dressez votre assiette avec un morceaux de viande, des légumes et recouvrez de sauce.

Tarte Choco Poires

Ingrédients:

  - Pour la pâte brisée:
     + 125g de sucre
     + 125g de beurre mou coupé en morceaux
     + 250g de farine
     + 2 œufs
     + 1 pincée de sel

 - Pour la garniture:
     + 10cl de crème liquide
     + 100g de chocolat
     + 2 œufs
     + 4 poires


Préparation:

 1. Préparer votre pâte brisée comme dans l'article suivant ( ici ) et laisser reposer une heure minimum au frais.

 2. Préparer votre garniture: faites chauffer dans une casserole la crème liquide et le chocolat en morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu puis retirer du feu. Ajoutez vos œufs un à un en fouettant.

 3. Une fois la pâte reposée, abaissez-là sur votre plan de travail fariné puis posez-là dans votre plat à tarte. Faites là cuire à blanc pendant 12 minutes à 180°C.

 4. Enfin, sortez votre pâte du four et ajoutez y les poires épluchées, épépinées et coupées en deux ainsi que la préparation au chocolat et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 110°C.


Tarte sucrée, Poire, Chocolat 

Cake Oignons Origan et Mozzarella

Ingrédients:

 - 150g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 3 œufs
 - 10cl de lait
 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 - 2 bonnes poignées de fromage râpé
 - 1 oignon
 - 1 boule de mozzarella
 - 2 cuillères à soupe d'origan
 - sel / poivre



Préparation:

 1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile d'olive. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et l'origan.

 2. Coupez votre mozzarella en petits dés et émincez votre oignon puis ajoutez au mélange. Remuez afin de bien répartir.

 3. Versez dans un moule et enfournez à four chaud (180°C) pendant 45 minutes.

Brochettes de Poulet au Miel et Graines de Sésame

Ce mois-ci, Laëtitia du blog Les Délices de Letiss, organise avec son partenaire Melfor, un petit concours...
Voici ce que je lui ai concocté pour l'occasion: des brochettes de poulet au miel et au sésame... Je vous laisse découvrir!



Ingrédients pour 4 brochettes:

 - 5 aiguillettes de poulet
 - Huile d'olive
 - 2 cuillères à soupe de miel
 - Vinaigre Melfor "Côté Balsamique"
 - Graines de sésames


Préparation:

 1. Coupez vos aiguillettes de poulets en cubes de taille moyenne. Faites les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez le miel et les graines de sésames, baissez le feu, remuez et laissez encore cuire quelques minutes avant de déglacer au vinaigre.

 2. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir avant de former vos brochettes (pour ne pas vous brûler les doigts!).

 3. Après avoir mis en forme vos brochettes, disposez les dans un plat allant au four. Versez sur le dessus votre jus de cuisson et enfournez à four chaud (210°C) pendant 15 minutes).

Crème de Petits Pois et Saumon

Ingrédients:

 - 200g de petits pois
 - 3 cuillères à soupe de crème épaisse
 - 2 tranches de saumon fumé
 - Origan
 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 - Sel, poivre


Préparation:

 1. Écossez vos petits pois et mettez les à cuire dans l'eau bouillante (5 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Tout de suite après cuisson, plongez-les dans l'eau glacée pour conserver la couleur bien verte.

 2. Dans un blinder, mixez les petits pois avec la crème, le saumon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.

 3. Dressez dans une coupelle et prévoyez des tortillas pour tremper dans la crème.