Tarte Choco Poires

Ingrédients:

  - Pour la pâte brisée:
     + 125g de sucre
     + 125g de beurre mou coupé en morceaux
     + 250g de farine
     + 2 œufs
     + 1 pincée de sel

 - Pour la garniture:
     + 10cl de crème liquide
     + 100g de chocolat
     + 2 œufs
     + 4 poires


Préparation:

 1. Préparer votre pâte brisée comme dans l'article suivant ( ici ) et laisser reposer une heure minimum au frais.

 2. Préparer votre garniture: faites chauffer dans une casserole la crème liquide et le chocolat en morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu puis retirer du feu. Ajoutez vos œufs un à un en fouettant.

 3. Une fois la pâte reposée, abaissez-là sur votre plan de travail fariné puis posez-là dans votre plat à tarte. Faites là cuire à blanc pendant 12 minutes à 180°C.

 4. Enfin, sortez votre pâte du four et ajoutez y les poires épluchées, épépinées et coupées en deux ainsi que la préparation au chocolat et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 110°C.


Tarte sucrée, Poire, Chocolat 

Cake Oignons Origan et Mozzarella

Ingrédients:

 - 150g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 3 œufs
 - 10cl de lait
 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 - 2 bonnes poignées de fromage râpé
 - 1 oignon
 - 1 boule de mozzarella
 - 2 cuillères à soupe d'origan
 - sel / poivre



Préparation:

 1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile d'olive. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et l'origan.

 2. Coupez votre mozzarella en petits dés et émincez votre oignon puis ajoutez au mélange. Remuez afin de bien répartir.

 3. Versez dans un moule et enfournez à four chaud (180°C) pendant 45 minutes.

Brochettes de Poulet au Miel et Graines de Sésame

Ce mois-ci, Laëtitia du blog Les Délices de Letiss, organise avec son partenaire Melfor, un petit concours...
Voici ce que je lui ai concocté pour l'occasion: des brochettes de poulet au miel et au sésame... Je vous laisse découvrir!



Ingrédients pour 4 brochettes:

 - 5 aiguillettes de poulet
 - Huile d'olive
 - 2 cuillères à soupe de miel
 - Vinaigre Melfor "Côté Balsamique"
 - Graines de sésames


Préparation:

 1. Coupez vos aiguillettes de poulets en cubes de taille moyenne. Faites les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez le miel et les graines de sésames, baissez le feu, remuez et laissez encore cuire quelques minutes avant de déglacer au vinaigre.

 2. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir avant de former vos brochettes (pour ne pas vous brûler les doigts!).

 3. Après avoir mis en forme vos brochettes, disposez les dans un plat allant au four. Versez sur le dessus votre jus de cuisson et enfournez à four chaud (210°C) pendant 15 minutes).

Crème de Petits Pois et Saumon

Ingrédients:

 - 200g de petits pois
 - 3 cuillères à soupe de crème épaisse
 - 2 tranches de saumon fumé
 - Origan
 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 - Sel, poivre


Préparation:

 1. Écossez vos petits pois et mettez les à cuire dans l'eau bouillante (5 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Tout de suite après cuisson, plongez-les dans l'eau glacée pour conserver la couleur bien verte.

 2. Dans un blinder, mixez les petits pois avec la crème, le saumon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.

 3. Dressez dans une coupelle et prévoyez des tortillas pour tremper dans la crème.

Tarte aux Pommes et à la Crème d'Amande

Ingrédients:

 - 1 pâte feuilletée
 - 3 pommes
 - 90g d'amandes en poudre
 - 100g de sucre glace
 - 90g de beurre mou coupé en morceaux
 - 2 oeufs
 - Sucre en poudre


Préparation:

 1. Préparez tout d'abord votre crème d'amande:
Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre, la poudre d'amande, le sucre glace et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 2. Dans un plat à tarte, abaissez votre pâte feuilletée puis recouvrez là de crème d'amande.

 3. Épluchez et coupez vos pommes en fines tranches et disposez les sur le dessus. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez à four chaud (180°C) pendant 30 à 35 minutes.


Tarte sucrée, Pomme, Amande 

Tartinade Oignons, Echalotes et Chèvre

Pour l'apéritif, préparez cette recette fraîche à tartiner sur de bonnes tranches de pain grillées ou tout simplement pour y tremper légumes... C'est un délice!

Ingrédients pour 4 personnes:
 - 1 yaourt nature
 - 100g de chèvre frais
 - 2 oignons
 - 2 échalotes
 - 1 cuillère à café de moutarde
 - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
 - 1 cuillère à soupe d'origan


Préparation:

 1. Épluchez et émincez vos oignons et échalotes et faites les revenir à feu doux pendant 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

 2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le chèvre, la moutarde, le vinaigre et l'origan. Ne pas saler tout de suite car le chèvre peut parfois l'être assez.

 3. Après cuisson, ajoutez vos oignons et vos échalotes à la préparation. Mélangez et laissez au frais jusqu'au moment de servir.



Oignon, Echalote, Chèvre 

Mai: les produits de saison

Respecter les saisons des fruits et légumes, c'est s'assurer de consommer des produits goûteux... Et si en plus vous consommez local, ce sera encore mieux!


Pour les légumes, en ce mois de Mai, il fera bon de choisir sur les étales des marchés:

 - Ail

 - Asperge blanche

 - Aubergine

 - Blette ( idée recette: Tarte Blette, échalote et mozza)

 - Betterave rouge ( idée recette: Salade d'épeautre, chou et betterave)

 - Chou frisé

 - Chou chinois

 - Chou fleur

 - Chou rave (idée recette: Tarte au chou et à la crème de parmesan)

 - Concombre

 - Épinard

 - Fenouil

 - Laitue romaine

 - Oignon (idée recette: Pain plat à la compotée d'oignons)

 - Pomme de Terre

 - Radis

 - Rhubarbe

Quand aux fruits, n'hésitez pas non plus à faire votre choix entre:

 - Avocat

 - Banane

 - Citron (idée recette: Meringues aux citron)

 - Fruit de la Passion

 - Kiwi

 - Mangue

 - Melon

 - Nectarine

 - Orange (idée recette: Tarte à l'orange)

 - Orange Sanguine

 - Pamplemousse

 - Papaye

 - Prune (idée recette: Tarte fondante aux prunes)

 - Pêche

 - Tomate

Pour aromatiser vos plats, pensez aussi à prendre de bons aromates! En ce mois de Mai, c'est la pleine saison pour:

 - Ciboulette (idée recette: Vérines aux quinoa, saumon fumé et herbes fraîches)

 - Estragon

 - Mélisse

 - Menthe

 - Persil

 - Romarin

 - Sariette 

 - Sauge (idée recette: Côtes de Porc aux oignons caramélisés)

 - Thym