Tarte Choco-Pistaches

Ce week end, mon amoureux a fait la main basse sur mon nouveau magazine de cuisine. En le feuilletant (ou plutôt en le lisant attentivement !), il a eu très envie d'une tarte au chocolat trouvé pendant sa lecture.
Alors me voilà partie, je lis, mais ne respecte pas scrupuleusement la recette, je préfère la faire à ma sauce, c'est bien plus sympa.
A vous maintenant !

Ingrédients:

 - Pour la pâte brisée:
     + 125g de sucre
     + 125g de beurre mou coupé en morceaux
     + 250g de farine
     + 2 œufs
     + 1 pincée de sel

 - Pour la garniture:
     + 20cl de crème liquide
     + 300g de chocolat
     + 3 œufs
     + 50g de pistaches concassées



Préparation:

 1. Préparer votre pâte brisée comme dans l'article suivant ( ici ) et laisser reposer une heure minimum au frais.

 2. Préparer votre garniture: faites chauffer dans une casserole la crème liquide et le chocolat en morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu puis retirer du feu. Ajoutez vos œufs un à un en fouettant. Enfin, ajoutez vos pistaches concassées à la préparation.

 3. Une fois la pâte reposée, abaissez-là sur votre plan de travail fariné puis posez-là dans votre plat à tarte. Faites là cuire à blanc pendant 12 minutes à 180°C.

 4. Enfin, sortez votre pâte du four et ajoutez y la préparation au chocolat et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 110°C.



Tarte, Chocolat, Pistache 

Salade d'Epeautre, Chou et Betterave

Faire des salades en hiver n'est pas toujours simple, on ne sait pas trop quoi y mettre ! Testez cette recette, elle ravira vos papilles !

Ingrédients pour 2 personnes:

 - 1 betterave de taille moyenne
 - 1/4 de chou blanc
 - 1 oignon
 - 100g d'épeautre
 - Huile de noix


Préparation:

 1. Faites cuire votre épeautre (1 volume d'épeautre pour 2 volumes d'eau) pendant 45 minutes à couvert.

 2. Pendant ce temps, émincez finement votre oignon et votre chou puis faites les revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes dans un peu d'huile d'olive.

 3. Une fois vos préparations cuites, mettez les au frais et coupez pendant ce temps votre betterave en petits dés avant de les ajouter au mélange précédent.

 4. Pour accompagner votre salade, faites une bonne vinaigrette à base d'huile de noix, salez, poivrez et servez frais.


Epeautre, Chou, Betterave 

Raviolis aux Légumes

La farine achetée au moulin, les œufs bio achetés sur le marché... Allez hop, je me lance dans la confection de petits raviolis aux légumes !
Je vous donne dans cet article la base pour la recette des pâtes, que vous pourrez également couper en raviolis, en spaghettis ou en lasagnes selon vos envies !

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte:
 - 300g de farine
 - 3 oeufs
 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 - 1 pincée de sel

Pour la farce:
 - 2 poireaux
 - 1 oignon
 - 1 gousse d'ail
 - 100g de potiron


Préparation:

 1. Préparez votre pâte pour les raviolis:
Dans un saladier, mélangez les œufs, l'huile d'olive et le sel.
Ajoutez ensuite la farine petit à petit en remuant à la main.
Formez une belle boule, enveloppez là dans du papier film et laissez reposer 1h au frais.

 2. Pendant ce temps, préparez votre farce de légumes:
Coupez votre potiron et faites le cuire à l'eau jusqu'à ce que la chair soit tendre.
A côté, épluchez et coupez votre oignon, votre ail et vos poireaux puis faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Une fois votre potiron cuit, ajoutez le dans la poêle avec le reste des légumes et laissez poêler 5 minutes.
Mixez ensuite votre préparation et réservez.

 3. Sortez votre pâte du frigo et coupez là en plusieurs boules. Aplatissez les légèrement avec vos mains (préalablement farinées) avant de les passer à la machine à pâtes.

 4. Passez les à la machine jusqu'à obtention d'une pâte d' environ 2mm d'épaisseur, que vous poserez ensuite sur un torchon propre. Laissez sécher 10 minutes environ.

 5. A l'aide d'un emporte pièce rond, coupez les raviolis.

 6. Garnissez le milieu de vos raviolis avec de la farce puis refermez le cercle de pâte en soudant bien les bords à l'aide de vos doigts.

 7. Pour la cuisson, plongez vos raviolis dans l'eau salée et bouillante et laissez cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface de l'eau.




Raviolis, Poireaux, Oignons 

"The Versatile Blogger Award"

Mais qu'est ce qu'est "The Versatile Blogger Award" ?
Question simple, réponse simple! Il s'agit en fait de mettre en avant par le biais d'un lien des blogs que nous apprécions.
Cela permet donc de partager et de faire découvrir à nos lecteurs nos blogs favoris, parfois sources d'inspiration...

Je remercie pour ma part Laurie de Craquez sans Conséquences, qui m'a "nominé" dans sa belle liste de blogs à découvrir. Merci ;)


Et donc, pour jouer à ce petit jeu, les règles à suivre à la lettre sont les suivantes :
1. Remercier le blogger qui vous a tagué et faire un lien vers son blog
2. Insérer le badge "The Versatile Blogger Award" et écrire les règles à suivre
3. Raconter 7 choses sur soi
4. Nominer 15 blogs et les alerter qu'ils ont été tagué

C'est parti !

La partie la plus compliquée... 7 choses à savoir sur moi:
 1. J'ai 26 ans et j'ai commencé à prendre plaisir à cuisiner depuis 2 ans environ. Avant je n'en avais aucune envie, c'était plutôt une contrainte.
 2. J'ai fais des études en communication évènementielle. Mais suite à des épreuves de la vie, j'ai décidé de me reconvertir. Je travail donc depuis bientôt 1 an dans une boutique spécialisée dans la vente de solutions pratiques & esthétiques pour les femmes touchées par le cancer.
 3. J'habite à Versailles mais suis d'origine Orléanaise. J'ai passé une année à Lille pour les études puis 3 à Lyon (ville magnifique dans laquelle j'aimerais beaucoup revivre).
 4. Je suis en couple depuis 7 ans et partage cette envie de cuisiner de bons produits avec mon amoureux.
 5. L'idée de prendre l'avion me donne une peur bleue. La dernière fois que j'ai voyagé en l'air, j'ai pleuré dès la montée à bord puis écrasé les mains de mes voisins pendant le décollage! Mais il va falloir que je prenne sur moi, mon amoureux veut aller au bout du monde!
 6. J'adore regarder les matchs de rugby de l'équipe de France et tout particulièrement admirer la belle foulée et les beaux plaquages de Vincent Clerc!
 7. J'aime énormément le cinéma. Avant de travailler, je pouvais aller plusieurs fois par jour dans les salles obscures pour découvrir les nouvelles créations de nos chers réalisateurs! Intimement lié, j'adore regarder, tous les ans, la belle cérémonie de Césars.

Ouf, ça y est, j'ai réussi à trouver 7 choses à dire!! Et maintenant, la partie un peu moins compliquée, ma liste de blogs favoris:
 1. Made in Cooking
 2. Lili's Kitchen
 3. Zekitchounette
 4. Tout pour le ventre
 5. Marine is Cooking
 6. La Gourmandise selon Angie
 7. Craquez sans conséquences
 8. Les Fées Maison
 9. Bavardages Gourmands
 10. Melie's Cooking
 11. Fraise-Basilic
 12. La Cuisine du Frigo
 13. Sweet Ness and Cook
 14. Lolibox
 15. Péchés Gourmands

Voilà qui est fait! Je vous laisse parcourir ses différents blogs pour trouver l'inspiration et de belles recettes!
A très vite! 

Pain plat à la compotée d'Oignons

Ingrédients:

Pour le pain:

 - Pour le ferment:
     + 20 cl d'eau tiède
     + 150g de farine
     + 1 cuillère à café de levure boulangère

 - Pour la pâte:
     + 15 cl d'eau tiède
     + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
     + 375g de farine
     + 1 cuillère à café de sel

Pour la compotée d'oignons:
 - 5 oignons
 - 1 cuillère à soupe de sucre
 - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique




Préparation:


Préparation du pain:
 
Rendez vous sur l'article Technique: Pain plat !


Préparation de la garniture:
 1. Épluchez et coupez en fines lamelles vos oignons.

 2. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorés, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

 3. Ajoutez enfin le vinaigre balsamique et remuez de temps à autre jusqu'à évaporation du surplus de vinaigre.

Enfin:
 Garnissez votre pain avec le mélange d'oignons. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
 Faites cuire au four 25 à 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les bords  croustillants.
 Servez chaud ou tiède.


Cette recette est inspirée d'un pain plat du chef  Dan Lepard, dans le livre Comme un Chef.
 



Pain, Oignons

Technique: Pâte à pain plat

Ingrédients:

Pour le pain:

 - Pour le ferment:
     + 20 cl d'eau tiède
     + 150g de farine
     + 1 cuillère à café de levure boulangère

 - Pour la pâte:
     + 15 cl d'eau tiède
     + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
     + 375g de farine
     + 1 cuillère à café de sel


 Préparation:

 1. Mélangez les ingrédients du ferment dans un saladier. Couvrez d'un linge et laissez reposer 2 heures à température ambiante en remuant au bout d'une heure.


  2. Pour préparer la pâte, versez l'eau et l'huile d'olive sur le ferment en fouettant. Ajoutez la farine et le sel et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte légèrement grumeleuse et collante. Laissez reposer 10 minutes à couvert.

 3. Enduisez la pâte d'huile d'olive puis posez là sur votre plan de travail huilé. Travaillez la pâte* en l'étirant et en la pliant toutes les 10 minutes pendant 30 minutes, puis pliez là toutes les 40 minutes pendant 2 heures.

*Toutes les 10 minutes, l'étape de travaille de la pâte est la suivante: appuyez la pâte avec la paume de votre main et étirez là sur les bords, pliez puis retournez d'un quart de tour et recommencez une fois.

 4.  Une foie le travail terminé, votre pâte est prête à être abaissée: farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte pour qu'elle prenne une forme ovale.

Compote de Pommes à la Vanille et Pistaches concassées

Ingrédients:

 - 6 pommes
 - 1 gousse de vanille
 - 150g de sucre en poudre
 - 50g de pistaches concassées


Préparation: 

 1. Epluchez et épépinez vos pommes puis coupez les en petits dés.

 2. Disposez vos pommes dans une cocotte. Ajoutez votre gousse de vanille ouverte en deux, le sucre en poudre et couvrez d'eau. Laissez mijotez à feu doux à couvert pendant minimum 1h30 en remuant de temps à autre.

 3. Égouttez les morceaux de pommes et retirez la gousse de vanille puis écrasez à l'aide d'une fourchette. 

 4. Laissez refroidir votre compote et ajoutez y les pistaches concassées sur le dessus juste avant de servir.



Compote