- 4 œufs
- 1 cuillère de crème fraîche épaisse
- 3 poireaux
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Sauge
- Thym
- Laurier
Préparation:
1. Préparez votre oignon et vos poireaux: lavez les poireaux et coupez les en fines rondelles. Épluchez et émincez vos oignons. Faites ensuite revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, de la sauge, du thym et un fond d'eau.
2. Dans un saladier, battez vos œufs en omelette, salez et poivrez.
3. Une fois vos poireaux bien fondus, versez-y les œufs et mélangez constamment jusqu'à ce qu' ils soient bien cuits.
4. Dressez dans une assiette et décorez d'une feuille de laurier.
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