Bien réussir des fritures de légumes

Pour bien réussir vos diverses fritures de légumes, deux règles s'imposent: bien respecter

1. Les temps de cuisson, 
2. La température de votre huile de friture (de 180°c à 190°C).

Voici un tableau récapitulatif qui pourra vous aider:

LÉGUMES	TEMPS DE FRITURE
Artichauts (farinés)	5 à 7 minutes
Asperges (en beignets)	3 à 4 minutes
Brocolis (en beignets)	3 à 4 minutes
Choux-Fleur (en beignets)	3 à 4 minutes
Oignons en rondelles (farinés ou en beignets)	2 à 3 minutes
Poivrons (en beignets)	3 à 4 minutes
Pommes de Terre (en chips)	2 minutes
Courgettes en rondelles (en beignets)	2 à 3 minutes