Tarte Blette Echalote et Mozzarella

Ingrédients:

 - 15 à 20 branches de blettes (sans les feuilles)
 - 1 échalote
 - 1 pâte feuilletée
 - Savora
 - 1 boule de mozzarella
 - Gruyère râpé
 - Sel / Poivre
 - Huile d'Olive


Préparation:

 1. Épluchez et émincez votre échalote et vos branches de blettes puis faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Laissez poêler 10 minutes à feu moyen en remuant assez souvent.

 2. Dans un plat à tarte, abaissez votre pâte et piquez là à l'aide d'une fourchette. Ensuite, tartinez là de Savora et versez-y votre préparation précédente.

 3.  Coupez votre boule de mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus. Salez, poivrez et couvrez d'une fine couche de fromage râpé.

 4. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez accompagner votre tarte d'une salade de roquette avec une vinaigrette à base d'huile de noix, les saveurs se marieront à merveille!




Tarte salée, Blette, Echalote, Mozzarella

Gigot d'Agneau au Beurre d'Herbes

Un peu en avance, j'ai préparé hier un gigot d'agneau pour Pâques, afin de vous livrer une bonne recette pour lundi prochain! Un peu de stress à cuisiner pour un repas de famille, c'était la première fois que j'avais l'entière responsabilité du repas...
Le marché fait en compagnie de ma maman, la purée amoureusement passée par mon frère et une jolie photo prise à l'aide de mon père plus tard, voici la recette tant attendue !



Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la viande:
 - 1 gigot d'agneau de 2,3 kg environ
 - 125g de beurre au sel de Noirmoutier
 - 2 oignons
 - 1 botte de persil
 - 1 botte de basilic
 - 2 belles branches de thym
 - 1 gousse d'ail
 - huile d'olive

Pour l'accompagnement:
 - 2kg de pommes de terre Mona Lisa
 - 6 belles carottes





Préparation:

 


 1. Préparez votre beurre d'herbes: dans le bol du robot, coupez votre beurre, vos herbes et votre gousse d'ail en morceaux puis mixez jusqu'à obtention d'une belle pommade.

 2. Disposez votre gigot dans un plat assez grand et étalez votre préparation sur la viande, en appuyant bien pour faire adhérer correctement votre beurre. Autour de la viande, disposez vos oignons et vos carottes coupées en fines rondelles. Posez sur votre viande vos branches de thym. Poivrez et recouvrez d'un filet d'huile d'olive.





 3.  Enfournez à four chaud (210°C) pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180°C, retournez votre gigot puis remettre en cuisson 20 minutes. Retournez le encore 2 fois toutes les 20 minutes.

 4. Pendant la cuisson préparez votre purée de pommes de terre pour l'accompagnement: épluchez et coupez vos pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau et un peu de lait jusqu'à ce que le chair soit bien fondante.
Égouttez vos PDT puis passez les au moulin en ajoutant une noix de beurre et un peu de lait.

 5. Après la cuisson de la viande, sortez là du four et laissez reposer 10 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium puis servez.

J'ai choisi dans cette recette de faire une purée de pommes de terre Mona Lisa pour son goût légèrement sucré. Vous verrez c'est un régal !



Agneau

Concours « Qui fera la quiche la plus originale?»

Chers tous, fidèles de la première heure, nouveaux inscrits...
Merci d'être si nombreux à me suivre, c'est un vrai plaisir! Comme je vous l'avais annoncé il y a quelques temps, j'ai décidé d'organiser un petit concours simple pour fêter mes 100 abonnés sur Facebook... Alors voilà, nous y sommes! J'espère vous voir participer nombreux.
A très vite,
Charlotte

Concours

Macarons aux Chamallows

Ingrédients pour 30 macarons environ:

 - Pour les macarons:
     + 125g de poudre d'amande
     + 200g de sucre glace
     + 3 blanc d’œufs
     + Colorants alimentaires rouge

 - Pour la garniture:
     + 150g de chamallows
     + 10cl de lait


Préparation:

 1. Montez vos blancs en neige ferme en y ajoutant une cuillère à café de sel.

 2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d’amande. Une fois cette étape effectuée, tamisez ce mélange dans les blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajoutez enfin votre colorant et incorporez-le à votre préparation en mélangeant toujours délicatement.

 3. Préparez une feuille de papier sulfurisée sur votre plaque de four.

 4. Dressez des dômes de 2 à 3 cm à l’aide d’une poche à douille lisse. Pour faire des macarons de même taille, vous pouvez vous aidez de « patrons » que vous glisserez sous votre feuille de papier sulfurisé.

5. Laissez croûtez 45 minutes à 1 heure afin de permettre une meilleure levée des macarons pendant la cuisson.

 6. Enfournez la plaque de macarons 20 minutes à four chaud (150°C) en ouvrant la porte du four de temps à autre. 

 7. Pour la garniture, faites fondre les chamallows dans le lait en remuant souvent. Laissez refroidir ensuite.

 

8. Une fois que les coques sont cuites, laissez-les refroidir puis déposez sur la moitié des coques une cuillère de votre crème de chamallows. A l’aide du reste des coques, recouvrez.

Laissez reposer une journée avant de servir pour une meilleure dégustation.

Macarons, Chamallows

Wok Gambas & Légumes Croquants

Ingrédients pour 2 personnes:

 - 10 belles gambas
 - 1/4 de chou blanc
 - 100g de pousse de soja
 - 2 carottes
 - 1 oignon
 - 2 branches de céleri branche
 - 1 cuillère à café de curry
 - Huile d'olive


Préparation:

 1. Épluchez vos gambas et vos légumes et coupez ces derniers en fines lamelles.

 2. Dans un saladier, préparer une marinade (huile d'olive, sel, poivre et curry) et mettez-y vos légumes et vos gambas. Laissez mariner 2h minimum au frais.

 3. Dans un wok, versez 1 à 2 cuillères à soupe de votre marinade puis versez-y votre préparation marinée.
Faire cuire 10 à 15 minutes: 5 minutes à feu vif en remuant souvent puis 10 minutes à feu moyen.


 4. Dressez et servez immédiatement, bon appétit!!




Wok, Gambas

Reine de Saba aux Pommes

Youpi ! Youpi ! C'est ma 50ème recette postée sur mon blog ! Ça se fête, non?

Ingrédients:

 - 100g de chocolat
 - 100g de beurre
 - 3 oeufs
 - 75g de sucre
 - 2 cuillères à soupe de maïzena
 - 50g de poudre d'amande
 - 1/2 sachet de levure chimique
 - 3 pommes


Préparation:

 1. Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain marie. Remuez de temps à autre et retirez du bain dès que le mélange est bien lisse.

 2. Dans deux saladiers, séparez les blancs et les jaunes d'oeufs puis battez vos blancs en neige ferme (à l'aide d'une pincée de sel).

 3. Dans l'autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena, la poudre d'amande, le chocolat fondu et la levure en remuant vigoureusement.
Incorporez enfin les blancs en neige délicatement.

 4. Versez la préparation dans un moule et enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 minutes.

 5. Épluchez et coupez vos pommes en fines tranches puis faites les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laissez cuire à feu moyen 10 minutes environ puis retirez du feu.

 6. Une fois cuit, sortez votre gâteau du four et laissez le légèrement refroidir. Ajoutez ensuite les pommes sur le dessus du gâteau et servez aussitôt.



Gâteau, Chocolat, Pomme 

Quiche Végétarienne Carottes et Brocolis

J'ouvre mon frigo et je vois qu'il me reste un peu de pâte à tarte de ma tarte choco-pistaches (qui par ailleurs, était très bonne selon les goûteurs!).
Et comme ce soir, nous recevons un ami à diner, qui, comme instruction n'a laissé qu'un mot "léger", je me lance dans une quiche aux légumes. Accompagnée d'une bonne salade de mâche, j'espère qu'elle comblera les papilles de notre convive!

Ingrédients:

 - 1 pâte brisée
 - 20cl de crème liquide
 - 3 oeufs
 - Fromage râpé
 - 3 carottes
 - 4 belles fleurs de brocoli


Préparation:

 1. Préparer votre pâte (pour toutes les instructions, rendez vous ici) et laissez là reposez une heure au frais.

 2. Pendant ce temps, détachez les fleurs de votre brocoli et épluchez et coupez vos carottes en petits dés.
Faites cuire ensuite vos légumes à l'eau pendant 15 minutes puis égouttez.

 3. Dans un saladier, battez vos œufs avec votre crème liquide et 2 poignées de fromage râpé. Salez, poivrez.

 4. Sur votre plan de travail fariné, abaissez votre pâte puis disposez là dans votre plat à tarte préalablement chemisé de papier cuisson.

 5. Versez vos légumes sur la pâte puis recouvrez avec votre préparation œufs/crème/fromage.

 6. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes.



Quiche, Carottes, Brocolis