Soupe aux Légumes d’Hiver et ses lardons grillés

Ce n’est pas encore l’hiver, mais les températures extérieures me donnent envie d’une bonne soupe chaude !

J’ouvre mon frigo et prends les légumes qui se trouvent là. Et pour donner un peu de relief à ma préparation, je trouve des tranches de lards et des pignons de pin qui donneront un bon côté croustillant à mon potage!

Allez, hop, en cuisine !

 

Ingrédients pour 2  personnes :

4 pommes de terre

3 carottes

3 poireaux

1 oignon

4 tranches de lards

15cl de lait

Pignons de pin

Cuisson : 40min

Préparation :

Épluchez et coupez vos légumes grossièrement.

Dans une cocotte, déposez vos légumes et couvrez d’eau.  Portez à ébullition puis laissez cuire à feux doux pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, découpez vos tranches de lard s en lardons puis faites les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Réservez-les.

Une fois vos légumes cuits, videz les ¾ de l’eau de cuisson, ajoutez 15cl de lait puis mixez votre soupe.

Dressage :

Mettez votre soupe dans un bol puis disposez sur le dessus vos lardons croustillants et vos pignons de pin.

Bon appétit, et donnez moi vos avis !


soupe, lardons