Filets de Cabillaud en Papillotes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de Cabillaud

4 tranches de Lard

2 blancs de poireaux

2 carottes

4 champignons de Paris

Crème épaisse

Cuisson : 30 min à 180°C

Préparation :

• Épluchez et découpez les champignons, les carottes et les poireaux en fines lamelles.

• Roulez vos tranches de lard autour des filets de cabillaud (2 par filet).

• Dressage des papillotes : 

            - Découpez une feuille de papier cuisson que vous poserez sur votre plaque du four.

            - Dans le fond de votre papier, posez tout d’abord votre poisson entouré du lard, puis disposez                        les légumes autour.

            - Avant de fermer les papillotes, disposez 2 cuillères à café de crème épaisse sur le dessus.

ASTUCE : Pour fermer vos papillotes, rassemblez les bords du papier cuisson et piquez les avec des pics en bois.


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