Chocolat Liégeois

Ingrédient pour 4 personnes:

Pour la Mousse au Chocolat:
- 200g de chocolat
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel

Pour la Crème Fouettée :

- 30 cl de crème entière liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préparez dans un premier temps votre crème :

 1. Dans le bol de votre mixeur, mettez la crème liquide et fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

 2. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et mixez une nouvelle fois, toujours à vitesse moyenne, pendant 1 minute.

 3. Pour terminer, passez à vitesse maxi et mixez pendant 2 à 3 minutes.

Réservez ensuite au frais jusqu'au montage.

Confectionnez maintenant votre mousse au chocolat:

 4. Faites fondre votre chocolat, coupé en morceaux, au bain marie.

 5. Dans deux récipients, séparez les blancs et les jaunes de vos oeufs.

 6. Battez en neige les blancs avec une pointe de sel.

 7. Versez votre chocolat fondu sur les jaunes d’œufs et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite vos blancs d’œufs battus en neige délicatement et petit à petit.

Pour le montage:

 8. Montez une à une les couche de mousse au chocolat et de crème fouettée dans des verres et réservez au frais jusqu'au service (minimum 3h)

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